sábado, noviembre 25, 2006

ZETA

ZETA es un semanario de Tijuana, con gran influencia en el noroeste y también en el resto del país, gracias a la credibilidad y al compromiso de su equipo de trabajo con su profesión, lo cual ha costado la vida a su fundador, Hétor Félix Miranda "Gato Félix" (1987), Luis Valero Elizalde (1997), Francisco Ortiz Franco (2004), el intento de asesinato contra su co-fundador y director Jesús Blancornelas en 2004, que costó la vida a Luis Valero, continuas amenazas al periódico desde su fundación en 1980 hasta la fecha, especialmente de seres tan obscuros como el Cártel Arellano Félix y el actual alcalde de Tijuana Jorge Hank Rhon (quien se presume es el autor intelectual del asesinato del Gato).
Hace 2 días falleció Jesús Blancornelas, víctima del cáncer gástrico, tras más de 50 años de periodista, desde el extinto ABC (Mexicali), El Imparcial (Hermosillo), La Voz de la Frontera (Mexicali) de donde lo corrieron por no plegarse a las exigencias del gobierno, tras lo cual fundó con el Gato Félix el semanario ZETA en abril de 1980, desde donde denunciaba la corrupción política, policiaca, militar y el narcotráfico, pero de verdad, no como los que sólo se quejan de los cárteles o de la droga sin ir más allá, al contrario, señalaba nombres y apellidos, de ahí se recuerda la confiscación de la totalidad de una edición en 1985 para evitar que una investigación del nexo narco-gobierno llegara a las calles, la muerte del Gato y hostigamientos. Tras el atentado que casi le cuesta la vida, vivió custodiado por militares por su seguridad, pero sin dejar su deber en el periódico.
Fue autor de 7 libros con temas de narcotráfico y del asesinato de Colosio, acerca de la vida en la frontera (si WALAS se asustó con lo que he dicho, no quiero imaginar si lee ZETA... te lo recomiendo compa).
Este tema lo escribo como muestra de respeto hacia alguien que lo merece por su valor para decir lo que su conciencia le dictaba.

martes, noviembre 21, 2006

Recetas de cocina de mariscos

¿Alguien probó la cahuama antes de que fuera vedada por completo?, a mí me tocó probarla, estaba deliciosa, pero tras la veda hubo de buscar un sustituto, siendo un pez poco apreciado en un inicio, la mantarraya ahora es uno de los platillos más populares en Mexicali, la receta varía de acuerdo con quien la haga, en mi familia la hacemos así:
Se hierve 2 a 4 kilos de mantarraya y se desmenuza y guarda, en una disca grande se funde mantequilla y se sofríen cebolla, zanahorias y apio (los franceses le llaman "el maripoise" a esta mezcla), tras lo cual se agregan 2 latas de verduras mixtas y salsa de tomate, al mezclarse todo se agrega la mantarraya y al final se agrega clamato, hay quienes le agregan al final también camarones, pero es opcional, y se acompaña de tortillas de harina.
Otra receta muy buena es el pescado empapelado, la probé en Puerto Peñasco, Sonora hace 6 meses y la reprodujimos aquí, la receta va más o menos así:
Se cuecen lenguado y camarón mediano a partes iguales, no por completo y se reservan, en una sartén aparte se fríen apio, cebolla, chile morrón y ajo, se agregan salsa de ostión, salsa de soya y de tomate (si hay de chile seco, mejor), se incorporan el lenguado y el camarón, se pasan a papel aluminio a calentar en plancha, pero eso es opcional, el papel sólo es para apantallar (aunque no niego que se veía mejor que sólo hacerla a la sartén) y se acompaña de tortillas de maíz.

sábado, noviembre 11, 2006

50 cosas de mí.

Una amiga en su blog escribió 50 cosas acerca de ella, fusilándose la idea de otra amiga, y ahora yo me fusilo la idea.

1. Cuando era niño detestaba mi segundo nombre, sin ningún motivo.
2. Hace 20 años fui operado por apendicitis (hoy precisamente cumplo los 20 de ello).
3. 10 días después me reintervinieron por complicaciones, luego me dijeron que estaba casi del otro lado (a punto de morirme pues)
3. Detesto las verduras pero me gustan en comida china (o al menos las tolero).
4. No sé cocinar más que huevos o carne asada.
5. Aunque suelo ser amable y cursi, también sé cómo ser un infeliz desgraciado cuando es necesario.
6. Aunque me gusta el alcohol, no suelo tomar lo suficiente como para empedarme.
7. Mi bebida favorita es el café.
8. Mis padres me enviciaron al café desde los 8 años y a la fecha...
9. Tengo una pistola escuadra y sé usarla.
10. No tengo permiso para tenerla y menos para portarla.
11. El futbol me cae de la chingada y más los comentaristas del futbol.
12. Mi placer culposo es el anime y los mangas.
13. Me encanta la música norteña, en especial la que está pasada de moda.
14. En la secundaria y la prepa me la pasé casi en un estado de depresión perpetua.
15. Desde los 14 años me interesa la política.
16. Mi libro favorito es El Padrino.
17. Como médico me enferma estar trabajando en Urgencias .
18. Siempre he sido muy selectivo con las amistades.
19. Soy muy poco comunicativo.
20. La ópera me pone bien loco, en especial La Traviata.
21. Cuando era niño me llamaba la atención la ropa de niña, pero nunca intenté ponerme algo así.
22. Discuto siempre de política y sociedad.
23. Tengo 15 años sin ver una novela.
24. La música de protesat me cae como patada en los genitales.
25. Cuando ando en mi troca sólo, pongo un CD a todo volumen y me pongo a cantar a gritos.
26. El día que recogí mi cartilla militar liberada, llegué con una cruda marca infernal y aún así me pusieron los guachos a correr.
27. Creo que el oficio más indigno es el de militar.
28. Aún así, cuando estaba desempleado, ofrecí mis servicios como médico al ejército.
29. Mi condición física sólo es comparable a la de Chise (¿Sí han visto saikano? xD)
30. Ayer me inscribí a un gimnasio para revertir esa mala condición física.
31. No me disgusta el yaoi.
32. Cuando era niño, consideraba el convertirme en cura (en serio).
33. Soy del tipo que si se necesita, puedo disparar a matar (sólo espero jamás sea preciso).
34. Me tiembla la mano más en un quirófano que al jalar el gatillo.
35. Una manía que tengo es echar chocolate o nieve de vainilla al café.
36. Me gustan películas de la mafia.
37. Me gusta oir a Chalino Sánchez cantando corridos pesados.
38. Me es imposible tolerar a los pendejos, por más que lo intente.
39. De niño tenía muy pocos amigos.
40. Tengo mal carácter.
41. Siempre me he tomado las cosas muy en serio, de ahí mi forma de ser.
42. Desconfío casi por impulso de todo aquel que habla de confiar o de esperanza o ese tipo de cosas.
43. Me enamoré de una mujer que estaba comprometida y por trabajo convivíamos casi a diario, lo cual me enfermó un buen tiempo.
44. No puedo aguantar el frío.
45. He vendido armas de fuego en varias ocasiones.
46. En la universidad me apodaban "primo".
47. He tenido la tentación de matar a algunas personas en acceso de rabia.
48. La mayor parte de mi ropa es negra.
49. No me agradan los idealistas.
50. Los secretos son secretos.

jueves, noviembre 02, 2006

A propósito del anterior:

Un chiste medio cruel:

Prueba de embarazo:
-Señora, buenas notoicias
la paciente responde:
-Soy señorita!
-Entonces, señorita, malas noticias

Educación sexual

Todavía hay gente tan cerrada de mente que niega la necesidad de educación sexual en las escuelas, un comentario es que conociendo la existencia de anticonceptivos va a animar a la gente a tener sexo... (como si no conocerlos fuera una garantía de que no lo harán), o que saber que la homosexualidad existe predispone a ser gay, o que los métodos anticonceptivos producen cáncer o no sé qué estupideces más.
Viene al caso ya que en el centro de salud en que estoy trabajando me llegan pacientes menores de edad embarazadas, desde los 14 años de edad, y estoy seguro que no tuvieron educación sexual ni de parte de la familia ni de la escuela, en casi la mitad de las ocasiones no hay apoyo de parte del tipo que las embarazó, lo cual es preocupante; en otras ocasiones me llegan pacientes con 6 embarazos (¿a estas alturas?) o en un caso que me hace botar de la risa: una señora que no sabía que estaba embarazada (según ella) ya en el octavo mes.
Aún hay mitos acerca de la sexualidad, ya olvídense de los pelos en la palma de la mano (créanme, no es cierto, xD), ahora una mujer me preguntaba si hacía daño el chocolate en el embarazo (está de más decir que le alegró saber que no), lo de los efectos cancerígenos de los anticonceptivos en un tiempo tenía algo de verdad ya que los estrógenos propician crecimiento de células en el útero, incluso las cancerosas, pero el riesgo está reduciendose con medicamentos nuevos; la pregunta de si el comer chile o amamantar cuando está una mujer enojada pone en riesgo al niño; los hilitos rojos para el empacho (yo se los quito a los niños cuando veo que tienen uno puesto); la manzanilla en cólicos infantiles; si el dispositivo intrauterino perfora o no el útero o provoca cáncer (por última vez: no); si ser gay se contagia (¿usted qué cree?) o si se cura (un señor me dijo que le daba testosterona a su hijo para quitarle lo gay, obviamente no); acerca del método del ritmo (un médico me platicó acerca de una plática que daban en una secundaria, una de las preguntas más comunes era si sirve o no, por supuesto es el menos efectivo, sólo un 17%).
Como ven, la educación sexual está para llorar en nuestro país, y más si "nuestros valores" siguen siendo dictados por la televisión, que sólo da una visión irreal, de A)La chica que no importa cuántas veces coja, si cree en la virgencita siempre saldrá bien, o B)La casta y pura que cuida bien su virginidad y sólo por ser virgen se merece al heredero rico y patán de la novela.